Riporto il contenuto di un articolo molto interessante sulle differenze tra Grana Padano e Parmiggiano Reggiano.
La conoscenza ci renderà liberi......di fare la scelta giusta.
Parmiggiano Reggiano
Ingredienti: latte, sale e caglio
Etichettatura: facoltativa
Caglio: di origine animale
Conservanti: non ammessi
Stagionatura: 12 mesi di stagionatura minimo
Alimentazione: animali: mangime secco, foraggio verde e fieno
Grana Padano:
Ingredienti: latte, sale, caglio e conservante (lisozoma E1105, è un conservante naturale che deriva dall'uovo)
Etichettatura: obbligatoria
Caglio: di origine animale, vegetale o batterico (a scelta del produttore)
Conservanti: ammessi
Stagionatura: 9 mesi di stagionatura minimo
Alimentazione animali: mais
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